吉村雅子 - 野菜のおいしいレシピを提供する料理のプロ

女性に喜ばれる！野菜中心のおいしいヘルシーレシピを提供

　「体と心にやさしく響く」をコンセプトに料理を研究するAtelier Cerfeuil（アトリエ・セルフィーユ）主宰の吉村雅子さん。素朴な家庭料理をメーンに、イタリアンやフレンチから京のおばんざい、スイーツまで幅広くレシピを開発し、企業のホームページや広告媒体、雑誌などに提供しています。
　
　吉村さんが手がけるレシピの特徴は、ヘルシーであること。健康志向が高まる中、提供されたレシピはいたるところで人気を博しているようです。旬の野菜をふんだんに使用し、味付けはシンプルに。一皿一皿の料理から季節を感じることができ、素材そのものの風味を堪能できるレシピばかりです。そこには「野菜本来のおいしさを味わってほしい」との思いが込められています。「料理に野菜を取り入れたいと考えるものの、レパートリーがない」と悩む女性が多いそうですので、そういった人々からも大いに喜ばれるはず。

　そして、自身も子を持つ母として、子どもに野菜を食べてもらうための工夫も忘れません。インタビューの日は、京野菜の聖護院大根と京せりを使った「大根と大豆のトマト煮込み」が作られていました。トマトで少し甘口に煮込んだ味は、子どもにも大好評。このように、一手間かけるだけで見違えるレシピの数々は、野菜嫌いの子を持ち、献立に頭を抱える母親から支持されることでしょう。さらに、吉村さんは「家庭で簡単に取り入れられること」にも重点を置いています。「毎日の食卓を手軽に健康的なものにしていただきたいので、『簡単だけどヘルシーでオシャレ』がテーマです。食卓の雰囲気を重視して、料理の彩りやテーブルコーディネートにも気を配ります。『目で見て楽しい、食べて健康』が一番ですよね」

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