コラム

 公開日: 2014-06-30  最終更新日: 2014-07-03

Japanese スローフード





私のだ~い好きなJapanese スローフード「梅干し」

山椒刑事(デカ)の時同様、梅干し刑事(デカ)は梅が店頭に並ぶのを張り込み(笑)

自分好みの梅が並ぶまで、待って待って待って…時期を逃すかと思いました(苦笑)

私が、梅干しを漬ける様になったのは、自分好みの梅干しが売っていないから

そう、今は 減塩・減塩・減塩…何でも減塩の時代

そして、お店に並んでいる梅干しは酸っぱくないし…

添加物まみれだし…

年々、自分好みの梅干しに出逢うことが叶わなくなってきた

そんなところへ、親友のお母さんから頂いた梅干しが、正しく昔ながらの酸っぱい梅干し

飛びあがるほど、嬉しかったことを覚えています(笑)

そうして、親友のお母さんに近付くべく、毎年少しずつ漬ける量を増やしていっているのです

まだまだ、昔のお母さん達ほどの量は漬けられませんが(苦笑)

梅酒に、梅みつ(梅シロップとも言うようで)も漬け(これは旦那氏が担当…いつの間にか担当、笑)、やっと梅干しも漬けました

愉しみ~

よだれが出そうなぐらい愉しみ~(笑)

さてさて、何年も前からこの様な減塩商品が出回っているのにも関わらず、薬を服用しているのにも関わらず、高血圧の人が減るどころか、増えているのは何故か…

それは、栄養あるお塩をきちんと摂っていないからです

塩=摂ってはいけない物ではありません

海水と、人間の体液は極めて近いと言われています

水分摂取ばかりに気を取られず、塩分の摂取にも心を配りましょう

お野菜を塩もみすると、お野菜の水気が出ます

水分ばかり摂って、身体から水分を排出させる塩分を摂らないと、どんどんどんどん水をためこんでしまいますよ

暑さ厳しい夏を乗り越える為、残り半年を健康で過ごせる様に、水無月だけではなく、栄養あるお塩もきちんと摂りましょう


~京都祇園 藤村屋~

水無月買いに行こうっと

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